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粉红色的真实感觉是简单而幼稚的,而且在吃饭和离开后,乡愁的感觉是持续的

2020-06-08 13:33作者:湖南新闻联播直播来源:未知

记者叶竹图/记者古戎“味道还是像个孩子,我建议你尝尝。”4月16日清晨,绰号“咸鱼”的长沙居民坐在长沙市芙蓉区长堤一中附近的李记面粉厂,手里拿着一碗青椒肉丝和一小碗炒鸡蛋。和往常一样,当我来到商店时,我低下了头,成了一名粉丝。陶陶笔直地站着。

记者叶柱图/记者古戎

“这仍然是童年的味道。我建议你试试。”4月16日清晨,绰号“咸鱼”的长沙居民坐在长沙市芙蓉区长堤一中附近的李记面粉厂,手里拿着一碗青椒肉丝和一小碗炒鸡蛋。这和他通常来店里的时候有点不同,那时他低下头开始谈论面粉。他拍了一张照片并发送给了《三湘都市报》的记者。然后,他对面粉餐馆的食物“安利”着迷了。

不少湖南人都有咸鱼情结。他们可能现在不在湖南,也可能现在不在中国,但他们一直痴迷于家乡风味的米粉。对他们来说,聊天粉也是“撩”粉。

嫁穗湘妹子

那碗米粉提醒我抵家了

离开广州,踏上返回湖南的火车,这样的场景在31岁的湖南妹妹侯浩身上延续了近十年。2010年湖南某大学毕业后,侯浩背着行李来到广州,在这里工作和生活,结识了丈夫,结婚生子。

“每次我和丈夫回湖南,只有我一个人吃面粉。他害怕辛辣的食物。”侯浩的丈夫是广东客家人,他对湖南的辣味控制程度很低。“广东人吃热粉,一碗骨头汤,里面放些热河粉,外加一些猪杂、肉丸。米粉又薄又软,而河粉更有弹性。”聊天的时候,侯浩不自觉地咽了咽口水。"浸泡在油汤里的米粉既有大米的香味,又有汤的香味."

在广东生活多年后,侯浩早已习惯了广东人的清淡口味,但每次回湖南,他还是点了一份辣椒炒肉大小的粉饼,“很快就能感受到小时候吃粉饼的味道和感觉”。4月16日晚,侯浩在广州增城区一处灯火通明的恒玉里,回老家与家人团聚,回忆起“风尘”的场景,两眼放光。她说的味道和感觉是粉丝中的一丝“乡愁”。

“如果你晚上乘卧铺去益阳,你到达的时候将是早上五六点。春节期间,我回过几次家乡?在寒冷的清晨,天空因雨和星星而变得灰暗。就在火车站附近,火药店热气腾腾。那时,一碗粉末就足以扫除夜晚的疲劳。如果我去长沙,我会在旅馆里找到一些粉末。更正后,这碗粉是必不可少的。”

侯浩告诉记者,将热气腾腾的一碗辣椒炒肉面“烘干”提醒她真的到家了。

留澳大学生

三分钟速成炒粉寄乡思

"我记得我在小学第一次吃米粉的时候."4月16日,在长沙长大的沈在自己租住的澳大利亚公寓里吃了晚饭。他深吸一口气,回忆起童年粉末的香味。他面前的西餐好像变成了一碗来自长沙的肉丝。

去年从长沙来到新南威尔士大学学习金融之后,19岁的沈同学很快就熟悉了周围的中国餐馆和中国超市。“对我来说,没有什么时候我不能吃米粉。这里的中国餐馆一般都卖米粉,花朝也有米粉,可以买到。如果你做不到,视频网站上还有各种教程。”

在他看来,米粉是一道美味佳肴,或许还带有一些南方人的独特记忆。“这是许多北方人和外国人无法理解的,就像我无法正常理解西餐一样。”申先生的同学笑了,“澳大利亚的食物应该和米粉一样美味,米粉是吸收湖南风味的工具之一。”

“最受欢迎的米线店仍在杨裕兴。多少家商店

按照沈同学的记忆,时间回到了他的小学。“有时当在家吃早餐太晚时,我会去对面的餐馆找一顿饭。我记得在合适的时候有两家商店。一个是在同样的卫生条件下,但粉末是美味的,而另一个是在一个更好的卫生条件下,但粉末很难吃。爷爷觉得他应该去第一个,但我总是觉得第二个更好,我不能每次吃饭都吃完。”沈不禁笑他小时候的执拗。

两三个鸡蛋混合好,午餐肉或火腿切成细条,米粉和油盐准备好…对他来说,自己做的米粉更好吃。“我曾经在视频网站上看过一段视频,教我如何用鸡蛋做炒米粉。我只用了两三分钟就“崩溃”了,我自己做了测试。”

长沙老口儿

纯正“铁”男拼实力“撩”粉

如果说吃面粉对在外地生活和工作的湖南人来说是思乡之情,那么对于一直在内地生活和工作的湖南人来说,去老地方吃面粉更多的是对过去生活的回忆和对生活的回味。

“铁龙易友、铁龙萧艺、铁龙钟艺都是我的母校。我是一个纯粹的铁人。”谈话的对象从湖南人转回到本文开头的“咸鱼”。他向记者郑重推荐自己。

“虽然我现在在工作,但我不像以前那样经常去了。然而,当我一走到面馆门口,店主杜毅的妻子就给了我想要吃的东西。”“咸鱼”口中的面馆是长汀一中周围的李记面馆。这家米线店被称为“干净而有活力”。“我去了同一个地方,吃了一碗青椒肉丝。以前是10元。现在猪肉价格上涨了。一碗13元和一个炒鸡蛋一直是2元。它从未改变。一共是15元。”

"这家面馆欢迎并送货上门,为成群的学生提供食物."《咸鱼》说,李记记录了长汀一中校友的青春。“最珍贵的是,它已经成为过去。即使现在我去吃粉,味道还是一样的。”

说完,面对着记者,“咸鱼”嘴里发出了吱吱的声音,像是立刻嗦了一口粉末。“味道是那种你不会厌倦每天吃东西的感觉,而且很多小菜的大小,都可以换来吃。我读书的时候,穷的时候吃昂贵的炒饭、辣椒炒肉或腰花,还有辣椒酥粉。”所谓的脆皮胡椒,胡椒是胡椒,脆皮是芥末丝,加入一些肉丝汤和蘑菇煨,“咸鱼”的注意事项,“看起来很受欢迎,但当你吃它,你觉得是时候了。”出人意料的是,一向喜欢开玩笑的“咸鱼”也很情绪化。

“老板是个女人,直到现在老板还把手写的单子抄到厨房,不管生意有多好都没有错。老板娘每天从大清早到中午都报代码,嗓子哑到话都快说不出来,还扯着嗓子喊代码。老板娘也表现出长沙的“恶霸”精神。她教会我“愿意放弃”我的工作,变得冷静和敏捷,并且不参与攀登梯子。

说到即兴创作,“咸鱼”翻出了他2016年3月在同事圈子里发布的一场辩论,并展示给记者看。“‘庆阳’李记面馆和‘陈家洛’邵翔村是我从小啜到大啜的地方。任何生意好的地方都有流言蜚语。那时候,一些香港的“青羊汤”有一个壳(罂粟壳)。香港的“陈家洛”最初开了一家面粉店赚钱,然后赌债,开了一家面粉店还债。但是去过两个粉饼店的人都知道老板是个女人,导演的声音响亮而清晰。你可以自己打理商店。仅此一点就值得让人信服!”

“咸鱼粉”更像是米粉的“搅拌粉”,让人一口气吃三碗青椒肉丝粉。

顺便说一下,别忘了,你必须加一个炒鸡蛋。

声音

“如果你以适当的方式把家乡的食物记在记忆中,在国外做米粉可能会更有成就感。”

与隋结婚的项的妹妹侯浩说:“每次回湖南,我都会点一份辣椒炒肉粉。唉,我能立即发现我小时候吃的粉末的新鲜、芳香、光滑和滴落的味道。”

长沙老口的“咸鱼”:这是过去的事了。直到现在,当我吃面粉时,味道还是一样的。这种感觉是,当你一大早吃面粉时,一碗热面粉会送到你的眼前,你拿起一口面粉放进嘴里,就好像你感觉和以前是同一个学生,以前的学生时代出现在你面前。”


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